| 法式舒芙蕾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 349克 | 法式舒芙蕾热量/卡路里713千卡 | |||
 热量713千卡，相当于槌球285分钟消耗的热量...150 | |||||
法式舒芙蕾的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 准备以上材料～
2/21. 黄油隔热水融化～
3/21. 取一小部分融化黄油刷一刷烤碗内壁。
4/21. 将鸡蛋蛋黄、蛋清分离(盘子千万不能有水)。
5/21. 蛋黄盘中加入牛奶、冷却的黄油液。
6/21. 筛入低筋面粉、玉米面粉拌匀。
7/21. 加入1小盖香草油。
8/21. 充分搅拌均匀。
9/21. 蛋清中滴入白醋。
10/21. 打发起泡后加入白砂糖。
11/21. 继续打发至泡沫细腻后再加入剩余的白砂糖。
12/21. 打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯曲尖角即可。
13/21. 取3分之1蛋清加入蛋黄液中，用上下拌法或切法拌均匀。
14/21. 再将拌好的蛋黄液加入剩下的蛋清中。
15/21. 充分搅拌均匀。
16/21. 装入烤碗，8分满便可，装好后将每个烤碗轻轻抖动一下。
17/21. 烤箱200度预热5分钟后，放入，上下火200度烤10分钟。
18/21. 出炉～
19/21. 撒上糖霜。
20/21. 成品图。
21/21. 开动，入口即融，吃一口便深深爱上！烤好的舒芙蕾真的很漂亮，但犹如昙花一现5分钟左右很快就塌陷了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与黄豆、小米面、明虾搭配；与豆奶、桔子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、治便秘、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、甘蔗、木瓜搭配；与香椿、空心菜、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、润肠通便、预防便秘等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、增强免疫力、调味等功效；
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营养信息
- 法式舒芙蕾热量713 千卡
- 脂肪112.81 克
- 蛋白质31.47 克
- 碳水化合物269.02 克
- 钠39537.2 毫克
- 钙412 毫克
- 铁8.18 毫克
- 钾308 毫克