| 巧克力慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 128克 | 巧克力慕斯热量/卡路里113千卡 | |||
 热量113千卡，相当于羽毛球25分钟消耗的热量...270 | |||||
巧克力慕斯的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛奶（70克）、蛋黄（2个）、巧克力碎（110克）、吉利丁片（泡软）（2片半）、打发至六七成的植植奶油（200克）、黑朗姆酒（半杯盖或一杯盖）
1/5. 牛奶跟蛋黄一个盆里，手动搅匀（不是电动打蛋器）
2/5. 加入巧克力碎，隔水融化，搅拌至巧克力完全融化（温度不能太高）
3/5. 放入事先泡好的吉利丁片，搅至融化。稍微放凉一会儿，等温度下降（不可用冰水镇凉，会凝结）
4/5. 加入打至六七成发的植脂奶油（用植脂比较清甜，淡奶油会腻）。黑朗姆酒，用橡皮刮刀翻拌均匀，奶油跟巧克力酱完全融合在一起。
5/5. 可以在蛋糕模底放一层薄薄的戚风胚（解腻），倒入一半的慕斯酱，再放一层薄薄的戚风胚，再把剩下的慕斯酱倒进模具里。稍微震平。放冰箱速冻三四个小时既可脱模
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美白、养颜等功效；可与蜂蜜、黑豆、木瓜搭配；与雪莲果、橘子、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与青椒、羊排、干贝搭配；与桔子、柿子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力慕斯热量113 千卡
- 脂肪29.74 克
- 蛋白质20.11 克
- 碳水化合物6.99 克
- 钠168.7 毫克
- 钙317 毫克
- 铁2.03 毫克
- 钾263 毫克