| 蛋黄肉粽热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 3556千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1210克 | 蛋黄肉粽热量/卡路里5103千卡 | |||
 热量5103千卡，相当于摇摆舞1134分钟消耗的热量...270 | |||||
蛋黄肉粽的做法共11个步骤
食材主料/辅料
五花肉（700克）、糯米（3斤半）、粽叶（半斤）、蛋黄（5个）、生抽（半斤多点）、老抽（半斤多点）、白糖（1勺）、料酒（2勺）
1/11. 糯米放少许糖，生抽，老抽1：1拌米呈深红色。咸蛋去白留黄。五花肉放少许糖，适量料酒，生抽，老抽1：1浸没，腌半小时。
2/11. 粽叶三分之一处对折。
3/11. 先放一勺米。
4/11. 放上半个蛋黄，五花肉。
5/11. 上面覆盖米至蛋，肉都不见。
6/11. 捏进外面角对折。
7/11. 捏里面的角。
8/11. 上面多余粽叶往中间捏牢折下来。
9/11. 捆紧绳子。
10/11. 粽子放高压锅，水浸没，放少许盐，高火15分钟，小火25分钟，焖20分钟，出锅了。
11/11. 咬了一口，秀一下。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润肌肤、补充蛋白质等功效；可与萝卜、茄子、大蒜搭配；与甘草、菱角、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有护发明目、补脑益智、补中益气等功效；可与莲藕、乌鸡、桑葚搭配；与仔鸡、鸡胸脯肉、莲子相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、延缓衰老等功效；可与圆生菜、苋菜、海虾搭配；与豆浆、消炎片、味精相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 蛋黄肉粽热量5103 千卡
- 脂肪79.87 克
- 蛋白质41.97 克
- 碳水化合物224.39 克
- 钠490.9 毫克
- 钙105 毫克
- 铁5.27 毫克
- 钾552 毫克