| 茄子炒豇豆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豇豆 | 克 | 70千卡 | 28千卡 | 2.7克 | 1.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | 7克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 820克 | 茄子炒豇豆热量/卡路里850千卡 | |||
 热量850千卡，相当于水球85分钟消耗的热量...600 | |||||
茄子炒豇豆的做法共8个步骤
食材主料/辅料
茄子（300/1个克）、豇豆（250克）、大葱（15/半根克）、姜（5/麻将大小1块克）、蒜泥（15/1勺克）、生抽（15毫升/3勺）、鸡精（1.5/1茶匙克）、芡粉（7/1勺克）、食用油（75毫升）
1/8. 茄子，豇豆洗净。
2/8. 茄子切手指粗细长短的条，豇豆切同样长的段。葱切花，姜切指甲大小的片，蒜剁泥。
3/8. 茄子装盆，加水，撒2g/1茶匙盐（不在菜谱用量内），泡5分钟，倒干水挤干茄子，撒7g/1勺芡粉，拌匀。
4/8. 豇豆入锅，水烧开后煮5分钟，滤干备用。
5/8. 油入锅烧至6成热，下茄条炒软捞出，余油留锅。
6/8. 下葱姜蒜略炒，爆香后下豇豆，翻炒至表面微干，约1分钟。
7/8. 加入茄子。
8/8. 放生抽、鸡精，翻炒均匀，起锅。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、养阴补虚、抑癌抗瘤等功效；可与火腿、菠菜、兔肉搭配；与乌鳢、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
豇豆的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有调颜养身、解渴健脾、预防疾病等功效；可与绿豆、香菇、玉米搭配；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、壮阳补阴、预防高血压等功效；可与基围虾、樱桃、北极虾搭配；与枣、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、杀菌、温肺止咳等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜泥的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 茄子炒豇豆热量850 千卡
- 脂肪105.2 克
- 蛋白质29.2 克
- 碳水化合物140 克
- 钠47.3 毫克
- 钙116 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾1334 毫克