| 红烧鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 总量 | 442克 | 红烧鱼热量/卡路里325千卡 | |||
 热量325千卡，相当于读书250分钟消耗的热量...78 | |||||
红烧鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 从市场买回来的鱼整理清理干净，记住一定要把鱼内脏的脏东西清洗干净啦。
2.鱼的正反面用刀斜划几刀（使后期更容易入味）
2/5. 用少许盐抹匀整条鱼，放少许姜、大蒜入味。腌制10分钟
4.腌制的时间把所有配料洗净切好，待用。
3/5. 锅烧热，加比平时做菜再多一点的油，鱼除去腌制使的姜、大蒜，水沥干净，不然等会下锅煎的时候油会贱出伤到自己。
6.油烧热冒烟调至中火，将鱼放入两面煎至金黄色，把所有配料（姜、蒜、干辣椒红辣椒、大葱）放进炒香，放入一点调味品增味就行了（酱油、盐），因为前面腌制已经有少许盐味了
4/5. 香味都出来后加热水，微微盖过鱼即可。水沸腾翻面让两面都均匀入味，可以适当尝下咸淡再做最后的修改，放入葱关火，搞定。
5/5. 这是我做好的，分两份放入便当盒，第二天带去公司与同事一起尝尝。
步骤看着比较多，但都是用心写的很详细的。因为新手在一开始疑问会比较多。
食材功效信息
葱花具有抗菌、缓解疲劳、抗癌等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、强身体、排毒清肠等功效；可与武昌鱼、排骨、猪肉搭配；与蜂蜜、鸡翅、大葱相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、健胃、促进消化等功效；可与娃娃菜、鳕鱼、糙米搭配；与黄瓜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降血糖、促消化、健胃消食等功效；可与娃娃菜、北极虾、羊肉搭配；与羊肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、发汗解表、活血驱寒等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧鱼热量325 千卡
- 脂肪13.24 克
- 蛋白质22.67 克
- 碳水化合物99.41 克
- 钠47.5 毫克
- 钙92 毫克
- 铁9.63 毫克
- 钾2004 毫克