| 鱼香蹄花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 971克 | 鱼香蹄花热量/卡路里2927千卡 | |||
 热量2927千卡，相当于保龄球运动976分钟消耗的热量...180 | |||||
鱼香蹄花的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（1只三至四人份）、【腌料】酱油（1碗）、食用油（2碗）、【炖料】大葱（1根）、姜（3片）、料酒（3勺）、八角（1颗）、【炒料】辣豆瓣酱（2大勺）、姜末蒜末（适量）、白糖（1勺）、醋（1勺）、淀粉（1勺）、葱花（1勺）、香油（1勺）
1/6. 去毛猪蹄斩件后用腌料腌1小时
2/6. 沥干酱油后高溫油炸黄
3/6. 炸成这样
4/6. 炸后捞出用冷水激一下，顺便洗干净油。准备好葱姜八角
5/6. 洗过的猪蹄移至砂鍋，加大葱、姜、八角、料酒和腌过的酱油，大火转小火炖1.5小时
6/6. 起油锅，炒香辣豆瓣酱、姜、蒜末，捞起猪蹄一起炒一下，加3大勺卤汤汁，加糖、醋，最后用水淀粉勾芡，洒葱末、淋香油，起锅盛盘。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚弱、改善冠心病、抗衰老等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与黄豆、梨、杏相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、高脂血症、补虚等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、驱散寒邪、帮助消化等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、帮助消化、镇痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 鱼香蹄花热量2927 千卡
- 脂肪225.9 克
- 蛋白质28.4 克
- 碳水化合物293.9 克
- 钠36919.3 毫克
- 钙859 毫克
- 铁58.3 毫克
- 钾1142 毫克