| 自制凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 总量 | 642克 | 自制凉皮热量/卡路里2027千卡 | |||
 热量2027千卡，相当于脱衣服1014分钟消耗的热量...120 | |||||
自制凉皮的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 用冷水和面，水里放一点盐，用湿步盖上，醒半个小时
2/9. 把水没过面团一半，像洗衣服那样揉搓，把水放入另外一个大盆里，洗四到六次，把另一个大盆里的水放到冰箱里，静止七个小时以上
3/9. 洗完的面团就是面筋了，上面抹点油，蒸十五分钟，熟了可以放在凉皮里吃，很好吃
4/9. 七个小时过后，把冰箱里的水拿出来，把上面的水倒出去，尽量把清水都倒出去
5/9. 剩下的就是做凉皮最基本的类似澄粉的面粉了，把剩下的面粉搅拌均匀
6/9. 准备两个盘子，一个大盆里面放好凉水，把油放入热锅，直到变成熟油，将油晾凉，用小刷子把油抹在盘子上，把盆里的面粉水舀两小勺，薄薄一层即可，放入开锅的锅里，隔水蒸，蒸三分钟左右，最好是可以看见锅里的透明锅盖，看见盘子上的凉皮起泡了，就可以拿出来了
7/9. 把拿出来的盘子放入凉水里，把凉皮轻轻揭下，很薄哦，准备一个大盘子，上面抹熟油，把凉皮放上去，再在凉皮上抹油，以免再放凉皮的时候沾上
8/9. 两个小盘子轮流用，直到把面粉水用完
9/9. 把凉皮做好了以后用刀切条，放入麻酱，辣椒油，白芝麻，黄瓜擦丝，白醋，再放一点点盐，搅拌均匀就可以吃了哦，很简单吧
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、预防心血管硬化、润肠等功效；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、防酒精中毒、清热利水等功效；可与木耳菜、蜂蜜、墨鱼搭配；与杏、芦柑、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
辣椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有减肥、健胃消食、促进消化等功效；可与豆腐、海虾、娃娃菜搭配；与猪肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、促消化、清污解毒等功效；与豆馅、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制凉皮热量2027 千卡
- 脂肪257.66 克
- 蛋白质37.1 克
- 碳水化合物91.73 克
- 钠46557.4 毫克
- 钙697 毫克
- 铁33.6 毫克
- 钾474 毫克