| 蔓越莓奶黄排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 755千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 砂糖 | 克 | 135千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉士粉 | 克 | 25千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蔓越莓 | 克 | 18千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 341克 | 蔓越莓奶黄排热量/卡路里1421千卡 | |||
 热量1421千卡，相当于网球237分钟消耗的热量...360 | |||||
蔓越莓奶黄排的做法共17个步骤
食材主料/辅料
攀底:低粉（150克）、黄油（85克）、糖粉（60克）、蛋液（35克）、奶黄馅:牛奶（100克）、砂糖（35克）、栗粉（6克）、吉士粉（7克）、黄油（15克）、鸡蛋（50克）、蔓越莓（若干）、纸（一片）
1/17. 准备材料，蔓越莓也一样没拍到
2/17. 面粉打开放在旁边。糖粉跟黄油先混合
3/17. 糖粉黄油搓匀，分两次加入蛋液在搓匀（原谅学校的简陋，我们只能纯手工
4/17. 加入面粉
5/17. 拌匀
6/17. 搓成长条，取一半做攀底
7/17. 取a4纸，取出的一半胚料搓成如图状。
8/17. 檊平，留1mm-2mm的厚度。裁成刚刚纸的大小
9/17. 另一半檊平，切成如图状，大概20条左右。备用
10/17. 馅料食材
11/17. 将牛奶和糖溶化，加入鸡蛋搅匀，再放入栗粉，吉士粉，先搅匀
12/17. 不停搅拌并煮至成粘稠状酱料。离火。乘热加入黄油，搅匀，冷却。
13/17. 装入裱花袋，均匀饱满地挤在排底上
14/17. 表面铺上刚刚切好的装饰条（第一次做，有点丑），再在每一格里放半颗蔓越莓
15/17. 表面刷上蛋液，上下火170度，时间约15分钟
16/17. 按此形状切开（我切的太丑啦），摆盘也太丑，没办法，赶时间
17/17. 成品，将就看看哈
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、补充能量等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、滋阴、舒缓肝气等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有美容护肤、治喉痛、延缓衰老等功效；可与韭菜、小米面、丝瓜搭配；与田鸡、糖精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、调味、解盐卤毒等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 蔓越莓奶黄排热量1421 千卡
- 脂肪214.44 克
- 蛋白质29.05 克
- 碳水化合物301.18 克
- 钠357.1 毫克
- 钙184 毫克
- 铁5.46 毫克
- 钾374 毫克