| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 蒜苔 | 克 | 150千卡 | 66千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 645克 | 鱼香肉丝热量/卡路里768千卡 | |||
 热量768千卡，相当于木管乐器384分钟消耗的热量...120 | |||||
鱼香肉丝的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 里脊肉丝用水淀粉，料酒，少许油，少许盐腌一会儿。
2/11. 胡萝卜洗净切丝，蒜苔洗净切小段，黑木耳泡发洗净切丝。
3/11. 葱姜蒜切丝切片。
4/11. 在碗里调入三汤匙淀粉，加入适量清水搅匀成水淀粉，加入料酒，生抽，醋，白糖，香油搅匀，备用。
5/11. 炒锅入油，油热后炒肉丝，翻炒几下，盛出备用。
6/11. 炒锅入油，放入葱姜蒜爆香。
7/11. 放入泡红椒，或剁椒，实在没有就只好用郫县豆瓣酱了，翻炒几下。
8/11. 加入胡萝卜丝，蒜苔，木耳翻炒，可以加入少许水，炒4到5分钟。
9/11. 加入肉丝翻炒。
10/11. 倒入调好的料汁，因为加的有水淀粉，倒入料汁后要勤翻动，如果黏稠了可以加入少许清水，翻炒几下，尝尝咸淡，因为豆瓣酱是咸的，生抽也是咸的，所以不需要加盐，如果口味重的可以加少许盐。
11/11. 好了，这道美味的菜中有肉、有菜，营养丰富的，是全家人都喜爱的下饭菜，在搭配上热气腾腾的米饭，怎么吃怎么过瘾
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、抗癌、解毒生津等功效；可与蜂蜜、香菇、卷心菜搭配；与杏、白酒、苹果相克，同食可能会引起不适；
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有大便秘结、预防动脉硬化、预防便秘等功效；可与猪肝、木耳、乌鸡搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肠胃、预防便秘、防癌等功效；可与猪血、枣、芦荟搭配；与海螺、鸭肉、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有提高免疫力、消除水肿、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、预防便秘、宽肠胃等功效；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量768 千卡
- 脂肪102.54 克
- 蛋白质12.38 克
- 碳水化合物251.95 克
- 钠36779.8 毫克
- 钙616 毫克
- 铁32.66 毫克
- 钾527 毫克