| 珍珠丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米 | 克 | 710千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 958克 | 珍珠丸子热量/卡路里3776千卡 | |||
 热量3776千卡，相当于擦地994分钟消耗的热量...228 | |||||
珍珠丸子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 糯米洗净，提前用清水浸泡2个小时或者更久
2/8. 五花肉剁成泥
3/8. 在肉泥中加入配料，一定要顺一个方向搅拌上劲（可以带手套操作），同一个方向的搅拌可以让猪肉纤维更劲道，这样揉出来的肉丸口感更好不会很面
4/8. 肉泥搅拌至粘稠状态（即上劲了），盖保鲜膜腌制半小时（天气热可以放入冰箱冷藏室）
5/8. 泡好的糯米沥干水分，把腌制好的肉馅捏成肉丸，把肉丸放在糯米中滚动，使其均匀沾上糯米
6/8. 做好的珍珠丸子摆在盘子中（因为直接摆在蒸笼上的话没沾牢的糯米会掉下来，这样就会有一锅粥了啊哈哈(′?｀)）表面可以加上一些装饰，我用了枸杞和咸蛋黄，当然要是不喜欢的话也可以不用
7/8. 锅内水开上汽后把珍珠丸子放入，蒸18分钟至表面糯米变成透明色即可~（可以根据情况调整时间长短）
8/8. 出锅了~好香好香啊（*/?＼*）
食材功效信息
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容益寿、止虚汗、止渴等功效；可与百合、枣（鲜）、红豆搭配；与苹果、鸡胸脯肉、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补肾养血、润肌肤等功效；可与蘑菇、紫菜、山楂搭配；与田螺、杏仁、百合相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、帮助消化、发汗解表等功效；可与牛肉、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防腐抑菌、增进食欲、和胃等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 珍珠丸子热量3776 千卡
- 脂肪66.44 克
- 蛋白质39.74 克
- 碳水化合物302.33 克
- 钠1640.8 毫克
- 钙190 毫克
- 铁8.18 毫克
- 钾985 毫克