| 红丝绒蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 红曲粉 | 克 | 20千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 527克 | 红丝绒蛋糕卷热量/卡路里2475千卡 | |||
 热量2475千卡，相当于酒保1076分钟消耗的热量...138 | |||||
红丝绒蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、玉米油（30毫升）、细砂糖（70克）、红曲粉（5克）、可可粉（5克）、低粉（60克）、牛奶（40毫升）、淡奶油（40毫升）
1/11. 蛋黄和蛋清分开，蛋清放无油无水的容器，放冰箱备用
2/11. 把蛋黄，玉米油，40g糖搅匀，再加入过筛的低粉，红曲粉和可可粉，切拌均匀
3/11. 加入牛奶拌匀
4/11. 蛋清加一点点白醋用打蛋器，从低，中，高打发，在途中分三次加入30g糖，打到提起打蛋器有弯角
5/11. 在蛋黄糊中加入三分之一打发的蛋白，切拌均匀
6/11. 再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀，不能搅拌，不然容易消泡
7/11. 进垫了油纸的烤盘，刮平，在桌上震一下把几个大气泡震出来，烤箱预热170，中上层25分钟
8/11. 出炉～颜色不要太漂亮哦，冷却
9/11. 在烤的过程中可以打发淡奶油，加糖发的
10/11. 等凉了，涂奶油，用擀面杖帮忙一起裹，裹紧，然后进冰箱定型，半小时到一个小时，就可以拿出来切片了
11/11. 出炉～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与牡蛎 、辣椒、菠菜搭配；与桔子、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、养颜等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、抗菌抑菌、滋阴等功效；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 红丝绒蛋糕卷热量2475 千卡
- 脂肪218.71 克
- 蛋白质83.26 克
- 碳水化合物305.71 克
- 钠5669 毫克
- 钙426 毫克
- 铁5.78 毫克
- 钾835 毫克