| 酸奶紫薯蛋糕卷—夏天到咯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 酸奶 | 克 | 73千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 紫薯 | 克 | 37千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 626克 | 酸奶紫薯蛋糕卷—夏天到咯热量/卡路里1426千卡 | |||
 热量1426千卡，相当于小轮自行车168分钟消耗的热量...510 | |||||
酸奶紫薯蛋糕卷—夏天到咯的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 鸡蛋蛋白、蛋黄分开（放蛋白的碗必须无水无油），蛋白先放入冰箱冷藏
2/16. 蛋黄中加入酸奶、细砂糖（蛋黄）、低粉，用蛋抽混合均匀
3/16. 取一小勺蛋黄糊到另一个碗中，筛入可可粉，搅拌均匀成为可可面糊（如果你不想要花纹的话也可以忽略这一步哦(′-ω-`)）烤箱预热175℃
4/16. 冷藏过的蛋白分三次加入白糖，打发至湿性发泡即可，不要打发过度免得蛋糕卷的时候开裂
5/16. 先取适量蛋白糊可可糊混合均匀，装入裱花袋备用，再把1/3的蛋白加入蛋黄糊之中翻拌均匀，然后把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，迅速轻巧的用上下切拌的手法翻拌均匀
6/16. 烤盘铺油纸，把蛋黄倒入烤盘中
7/16. 用刮板铺平蛋糊，轻震烤盘排出大气孔
8/16. 把准备好的可可糊挤在蛋糕糊上，可以随意挤出任何你喜欢的形状图案，再次轻震烤盘
9/16. 放入烤箱175℃，18分钟
10/16. 在烤蛋糕片的时候可以在准备馅料了，紫薯削皮切小块加入细砂糖隔水蒸煮至软糯
11/16. 蒸好的紫薯用勺子压扁成泥，分次倒入牛奶拌成粘稠细腻的糊状
12/16. 烤好的蛋糕片出入震烤盘，放凉后再倒扣（不然花纹会粘住的呀）
13/16. 在蛋糕片上抹上紫薯糊，卷起
14/16. 用油纸包裹成糖果状，放入冰箱冷藏1小时
15/16. 取出切开~哇哇哇漂亮吗^ω^
16/16. 蛋糕卷又软又香，一口咬下有着紫薯和酸奶的香味~来试试吧
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、润肺利咽等功效；可与桂圆肉、圆生菜、北极虾搭配；与鹅肉、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、明目、润肤等功效；可与蓝莓搭配；与鱼籽、香蕉、黄豆相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 酸奶紫薯蛋糕卷—夏天到咯热量1426 千卡
- 脂肪29.11 克
- 蛋白质63.71 克
- 碳水化合物326.52 克
- 钠768.4 毫克
- 钙659 毫克
- 铁6.58 毫克
- 钾1035 毫克