| 东北乱炖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | 4克 | 1克 |
| 总量 | 733克 | 东北乱炖热量/卡路里476千卡 | |||
 热量476千卡，相当于读书366分钟消耗的热量...78 | |||||
东北乱炖的做法共8个步骤
食材主料/辅料
脊骨（２斤）、豆角（１斤）、玉米（１根）、西红柿（１个）、葱（半根）、姜（４－５片）、大蒜（３瓣）、八角（２个）、花椒（１５粒）、小茴香籽（２０粒）、香叶（２片）、桂皮（３个八角大）、料酒（２勺）、老抽（２勺）、生抽（１勺）、豆瓣酱（１勺）
1/8. 食材：豆角：洗净，用手掰成小段；土豆：切成小的滚刀块西红柿切成小块；葱用手掰成小段；蒜用刀轻拍一下；姜切成片；八角、花椒、小茴香、桂皮、香叶装在调料盒里面。
2/8. 脊骨：买回凉水浸泡２０分钟，直接放在砂锅里面－放凉水没过脊骨－开大火－烧开锅调到小火－加入料酒、姜片－小火慢炖１小时－关过－将脊骨捞出控水。
3/8. 爆香调料：炒锅放植物油２羹匙烧至５６成热－下入葱姜蒜爆香－下入干红辣椒５个
4/8. 下入豆角段炒至变色
5/8. 下入控好水的脊骨翻炒－期间加入老抽、生抽、豆瓣酱、少量盐
6/8. 下入控好水的脊骨、西红柿块翻炒－期间加入老抽、生抽、豆瓣酱、少量盐
7/8. 下入玉米段炒１分钟－加入自来水２碗、加入刚刚炖脊骨的骨头汤至没过豆角骨头水平面－小火炖１０分钟
8/8. 下入土豆块－加足量盐－小火继续蹲１０分钟－关火焖几分钟－出锅咯
食材功效信息
脊骨具有滋补肾阴、填补精髓等功效；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、消暑、消暑化湿等功效；可与木耳、大蒜、鸡肉搭配；
玉米的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有促进胃肠蠕动、益肺宁心、健脾开胃等功效；可与山药、鸡蛋、草莓搭配；与红薯、红螺、扇贝相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、美容、清热生津等功效；可与福寿鱼、芹菜、西葫芦搭配；与香菇、桂鱼 、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 东北乱炖热量476 千卡
- 脂肪1.6 克
- 蛋白质7.5 克
- 碳水化合物33.95 克
- 钠10.1 毫克
- 钙60.7 毫克
- 铁1.97 毫克
- 钾678 毫克