| 奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 548克 | 奶油蛋糕卷热量/卡路里2628千卡 | |||
 热量2628千卡，相当于练武术200分钟消耗的热量...790 | |||||
奶油蛋糕卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 第一，材料集合
2/14. 第二，低筋面粉过筛，最好过两次
3/14. 第三，20克的细砂糖，牛奶，蛋黄搅拌均匀，然后慢慢加入色拉油
4/14. 加入过筛好的低筋面粉
5/14. 四个蛋白放在无油水的打蛋盆，加入几滴柠檬汁
6/14. 分三次加入70克的细砂糖，然后高速打发
7/14. 蛋白打发到干性发泡，提起打蛋器，打蛋棒有小小的尖点就行
8/14. 加入三分之一的蛋黄混合物，上下搅拌，千万不能打圈
9/14. 倒回蛋白中，继续拌匀，拌成浓稠伏
10/14. 将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，然后震出气泡
11/14. 放入预热好的烤箱中，用上下火180烘烤15—18分钟
12/14. 烤好的蛋糕体，放凉后再用一张油纸覆盖然后脱模倒出来
13/14. 打发馅料，将10克的细砂糖加入到淡奶油中，打发，打发至有纹路，抹在放凉的蛋糕体中
14/14. 成品，放在冰箱里冷藏一个小时左右再切片。完成
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、延缓衰老、预防癌症等功效；可与黄豆、桂圆肉、圆生菜搭配；与豆奶、田鸡、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与生菜、百合、小米搭配；与鹅蛋、红薯、牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、抗氧化、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 奶油蛋糕卷热量2628 千卡
- 脂肪228.11 克
- 蛋白质43.51 克
- 碳水化合物388.32 克
- 钠574.5 毫克
- 钙465 毫克
- 铁8.53 毫克
- 钾646 毫克