| 柠檬轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 218千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 186千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 低筋面粉 | 克 | 60千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 酸奶 | 克 | 38千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 252克 | 柠檬轻乳酪蛋糕热量/卡路里705千卡 | |||
 热量705千卡，相当于讲话392分钟消耗的热量...108 | |||||
柠檬轻乳酪蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 称重，淡奶油25g，酸奶37g，芝士63g
2/18. 低筋面粉17g
3/18. 细砂糖25g
4/18. 鸡蛋一个，把蛋清蛋黄分离
5/18. 柠檬一片
6/18. 称好重的奶油，芝士，酸奶直接混合，用打蛋器打至顺滑无颗粒状态
7/18. 加入蛋黄，搅打均匀
8/18. 筛入低筋面粉
9/18. 用刮刀拌匀，得到粘稠的面糊，然后放入冰箱冷藏
10/18. 在蛋清里面挤入柠檬汁
11/18. 分三次加入细砂糖，打发蛋清，打至提起打蛋头，蛋清呈短小直立的小角，头部略弯曲就可以了
12/18. 取出面糊，用上下翻搅的方式将蛋清与面糊搅拌均匀，切忌画圈搅拌，可能会使蛋清消泡，无法膨发
13/18. 在备好的模具内侧抹上黄油
14/18. 混合好的面糊放进模具
15/18. 烤箱预热至165度，预热好后放入装好面糊的模具，在烤盘里注入开水，约3厘米，没过模具三分之一就可以
16/18. 165度水浴法烘烤60分钟，蛋糕表面上色，就OK了
17/18. 取出蛋糕，放入冰箱冷藏4小时以上
18/18. 隔夜冷藏后的美味柠檬乳酪蛋糕，吃一口，绵润清爽，棒极了！
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、治疗便秘、大便秘结等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、促进消化、美容等功效；可与蓝莓搭配；与鱼籽、香蕉、黄豆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、止咳、保护胃肠等功效；
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营养信息
- 柠檬轻乳酪蛋糕热量705 千卡
- 脂肪139.41 克
- 蛋白质32.96 克
- 碳水化合物209.32 克
- 钠958.2 毫克
- 钙332 毫克
- 铁5.28 毫克
- 钾939 毫克