| 手工凉皮凉拌凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 总量 | 891克 | 手工凉皮凉拌凉皮热量/卡路里1468千卡 | |||
 热量1468千卡，相当于钓鱼489分钟消耗的热量...180 | |||||
手工凉皮凉拌凉皮的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 高筋面粉加温水揉成面团！面团不能太硬也不能太软！这个感觉形容不出来！大家多做几次体会下吧！
2/13. 盖上潮湿的毛巾醒半个小时！加入凉水开始洗面！小伙伴们千万不要放很多水洗啊！因为要换几次水！你放水了会发现一件让你奔溃的事情就是家里的盆不够！
3/13. 洗面团时反复搓洗就把他当件很脏的衣服挫吧！慢慢你会发现面团变成黄色的了！这个就是面筋！
4/13. 这团就是面筋啦！加点小苏打使劲揉面筋！放置40分钟醒一下！
5/13. 面筋醒好后摊平不要太薄！放水蒸面筋！我忘记蒸多久了！反正看到面筋蜂窝孔了就是熟了！面筋取出放凉！
6/13. 这个就是切好的面筋了！如果不立即吃完放凉开水泡着！免得干了！
7/13. 洗面的水沉淀5个小时！最好是前一天晚上弄好沉淀一晚上形成这样的分成！把上面的清水倒了！留下下面的粉浆！动作幅度不能太汉子！否则凉皮就汉子不起来了！没有劲道了！
8/13. 水烧开！凉皮罗放水上漂着！漂五六秒！取出！刷油！倒上粉浆！均匀的铺上一层！别太厚！
9/13. 把凉皮罗放进滚水上蒸！盖上盖子！蒸大概一分钟！
10/13. 开盖子看到凉皮鼓起大泡来！就可以取出凉皮罗放在冷水上飘着冷却！因为一个人操作！盖子开开泡就消了！来不及拍！将就看吧！
11/13. 冷了就能揭开凉皮摊盘子上！凉皮抹一遍油！免得粘在一起！如此周而复始的操作就有好多凉皮啦！为节约时间可以准备两个凉皮罗！一个蒸一个凉！
12/13. 凉皮切成条状！
13/13. 加黄瓜丝！胡萝卜丝！面筋！花生米！大蒜！大家自由发挥吧！秘方是买份夫妻肺片一起拌！味道更好！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有滋养肌肤、细腻皮肤、美容等功效；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利水、减肥强体、生津止渴等功效；可与黑木耳、醋、鱿鱼搭配；与樱桃、樱桃番茄、西红柿相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、防癌、解毒生津等功效；可与卷心菜、狗肉、圆白菜搭配；与木瓜、白萝卜、茄子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手工凉皮凉拌凉皮热量1468 千卡
- 脂肪27.46 克
- 蛋白质25.8 克
- 碳水化合物97.23 克
- 钠27370.6 毫克
- 钙32 毫克
- 铁3.9 毫克
- 钾492 毫克