| 火爆黄鳝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄鳝 | 克 | 445千卡 | 89千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 1048克 | 火爆黄鳝热量/卡路里911千卡 | |||
 热量911千卡，相当于跑步机228分钟消耗的热量...240 | |||||
火爆黄鳝的做法共6个步骤
食材主料/辅料
黄鳝（500克）、大葱（1根）、芹菜（一根）、泡姜泡辣椒（适量）、干辣椒干花椒（适量）、姜（蒜多一点）、料酒（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、鸡蛋清（1个）、醋（1小盖）、大蒜（适量）
1/6. 鳝鱼去内脏，洗净，加蛋清料酒，调好。
2/6. 泡姜泡辣椒生姜蒜末当一个小碗里，大葱芹菜切丝备用
3/6. 开火，倒油，干花椒辣椒泡姜泡辣椒姜蒜全倒锅里炒，然后放豆瓣酱，老抽，炒香了以后把作料刮到一边
4/6. 把黄鳝倒锅里大火翻炒，加白糖两小勺，一小盖醋，继续翻炒
5/6. 然后把大葱丝芹菜段，蒜薹倒进去翻炒，加入味精鸡精。
6/6. 蒜薹断生后起锅装盘，洒上花椒面。太美味了。
食材功效信息
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗高血压、养血固脱、预防高血压等功效；可与藕搭配；与枣（鲜）、南瓜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、抗菌、解毒调味等功效；可与海虾、粳米、明虾搭配；与苦菊、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、开胃、镇静安神等功效；可与武昌鱼、菜花、莲藕搭配；与鸡肉、文蛤、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、发汗解表、温中止呕等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
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营养信息
- 火爆黄鳝热量911 千卡
- 脂肪12.9 克
- 蛋白质46.9 克
- 碳水化合物180 克
- 钠37061.1 毫克
- 钙774 毫克
- 铁33.1 毫克
- 钾1333 毫克