| 超下饭的湘菜-金钱蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | 0.7克 | 0克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 539克 | 超下饭的湘菜-金钱蛋热量/卡路里777千卡 | |||
 热量777千卡，相当于伸展操311分钟消耗的热量...150 | |||||
超下饭的湘菜-金钱蛋的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（8个）、野山椒（8个）、植物油（适量）、淀粉（适量）、蒜苗（6根）、大蒜（5瓣）、生抽（适量）、蚝油（适量）
1/11. 鸡蛋煮熟，剥壳。我用的土鸡蛋比较小，所以用了8个。
2/11. 蒜苗切末，其实应该用青蒜叶，但这天气已经买不到了。辣椒切丁。
3/11. 鸡蛋切片。
4/11. 拍一层干淀粉，全部处理好再开始起锅，不然手忙脚乱来不及。
5/11. 平底锅少量油，煎蛋。
6/11. 一次可以多煎点，蛋黄煎得油汪汪的非常过瘾。
7/11. 全部煎好盛出，另起锅放油，放一点盐炒熟辣椒和蒜苗末。
8/11. 大蒜比较容易熟，后放，炒出香味。
9/11. 倒入煎好的蛋片，不要翻拌，很容易碎。
10/11. 调入适量生抽和蚝油，喜欢豆豉的可以放几颗。同样不要翻拌，掂锅使调料均匀裹在鸡蛋片上。
11/11. 马上出锅。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、润肺利咽等功效；可与圆生菜、西红柿、小米搭配；与糖精、豆奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
野山椒的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、和胃、预防便秘等功效；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、防伤口感染、防止血栓等功效；可与莴笋搭配；
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营养信息
- 超下饭的湘菜-金钱蛋热量777 千卡
- 脂肪124.2 克
- 蛋白质31.57 克
- 碳水化合物141.25 克
- 钠4894.7 毫克
- 钙308 毫克
- 铁4.56 毫克
- 钾696 毫克