| 柱侯醬牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | 0.5克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 879克 | 柱侯醬牛腩热量/卡路里2172千卡 | |||
 热量2172千卡，相当于刮胡子1086分钟消耗的热量...120 | |||||
柱侯醬牛腩的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛腩（2斤）、八角（2只）、草果（1只）、桂皮（1小塊）、柱候醬（1勺）、蕃茄醬（1勺）、蠔油（1勺）、酒（1勺）、鹽（小許）、姜（5块）、大蒜（5颗）、红辣椒（1条）、醋（小許(約半勺））、冰糖（适量）
1/9. 燒開一鍋水，放入兩片姜，小許酒，放入牛腩出出水，煮約5分鐘，出盡血水與雜質
2/9. 出完水的牛腩切成3～2cm塊，大小各人喜好
3/9. 備好所有材料
4/9. 油鍋爆香姜蒜
5/9. 放入香料與小辣椒
6/9. 放入牛腩，炒出香味，放入柱侯醬與蕃茄醬，冰糖炒均炒香
7/9. 放入沒過牛腩的高湯或水，放入小許醋，大火煮開中火燜煮1小時
8/9. 燜到牛腩用筷子能插進去，放蠔油與鹽，放入小許生粉水勾欠
9/9. 完成，下面拌飯一樣好吃
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、强筋壮骨、调节病后体虚等功效；可与芹菜、芋头、菜花搭配；与板栗、栗子、红糖相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、理气止痛、增进食欲等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、祛痰截疟、燥湿除寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、温经止痛、除积冷等功效；可与狗肉、蜂蜜、猪肚搭配；
酒的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 柱侯醬牛腩热量2172 千卡
- 脂肪18.64 克
- 蛋白质57.01 克
- 碳水化合物293.5 克
- 钠36627.7 毫克
- 钙973 毫克
- 铁60.85 毫克
- 钾1769 毫克