| 无裱花裸蛋糕6寸戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 225千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 220克 | 无裱花裸蛋糕6寸戚风热量/卡路里712千卡 | |||
 热量712千卡，相当于跳板跳水237分钟消耗的热量...180 | |||||
无裱花裸蛋糕6寸戚风的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 首先预热烤箱160度5分钟，然后分离蛋黄和蛋白，在蛋黄里放入牛奶和油和盐，然后用打蛋器搅拌均匀到油水混和，然后分2次过筛低粉和玉米淀粉，第一次要用切拌手法直至没有粉状颗粒，再倒入剩余的粉进行画十字切拌至无颗粒。
2/6. 然后在鸡蛋清里放入柠檬醋，确保盆里无油无水，不然打发不了蛋白。糖分3次倒入，第一次低速打发蛋白至有气泡后放入，然后中速打发至多鱼眼气泡后加入第二次糖，然后换高速打发至湿性气泡后放入剩余糖打发至干性气泡，提起打蛋器蛋白冒尖即可
3/6. 将一半打发好的蛋白倒入蛋黄糊进行画十字切拌，切忌不能划圈，不然会消泡蛋糕不能发起来，混合均匀后将蛋黄糊全部倒入蛋白里进行切拌。均匀后倒入6寸圆模，轻微振出气泡，为了组织更加细腻好看。烤箱烤盘放一些水预热5分钟，最后放入烤箱下层加层烤盘160度40～45分钟,当最后15分钟注意看蛋糕上色情况，上色好了就可以盖上锡纸。蛋糕出炉倒扣放凉脱模然后挤上巧克力酱和撒上蔓越梅和葡萄干还有珍珠糖，再系上丝带就可以送人了
4/6. 想要转换8寸的，或者更大的，我上传比例对照表，大家看看，上网下载君之的，哈哈
5/6. 2蛋6寸的配方:低粉25克 玉米淀粉10克 牛奶20克 油15克 糖35克 盐0.5克 烘烤时间 160度35分左右
6/6. 8寸:糖80.低粉80玉米淀粉10，盐适量，油40奶45 5个蛋，160度80分钟 25加锡纸最底层垫烤盘烤网
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、防治近视、预防骨质疏松等功效；可与草莓、甘蔗、黑豆搭配；与杨梅、红糖、空心菜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、润肺生津、解盐卤毒等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、和胃、治便秘等功效；
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营养信息
- 无裱花裸蛋糕6寸戚风热量712 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质31.97 克
- 碳水化合物281.72 克
- 钠10223 毫克
- 钙432 毫克
- 铁10.58 毫克
- 钾268 毫克