| 浓郁布朗尼口味棒棒糖蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑巧克力 | 克 | 361千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 291克 | 浓郁布朗尼口味棒棒糖蛋糕热量/卡路里1384千卡 | |||

1/12. 黄油和巧克力放一起,放入微波炉转一分钟,拿出来的黄油已经融化,巧克力还没有,然后用勺子搅拌就可以了,直到两者充分融化即可,里面的面粉是加入了泡打粉的,泡打粉量为图中小勺子1/8左右

2/12. 黄油巧克力液中加入白砂糖,搅拌均匀

3/12. 巧克力液装入大碗筛入可可粉,搅拌均匀

4/12. 然后分三次倒入鸡蛋液,每次倒入都要搅拌均匀,这里的鸡蛋液是室温的,不能是冰箱直接拿出的,记得要把鸡蛋回温

5/12. 筛入低筋面粉,用切拌的方式搅拌均匀

6/12. 做好的面糊倒入裱花袋,这时候把烤箱160预热

7/12. 面糊倒入磨具之前可以在磨具里刷上一些黄油或玉米油,这样更容易脱模(盖子也要摸)然后把面糊挤入磨具,这个方子我整整做了我的这个磨具的一磨具,一共20个,入预热好的烤箱160度烤箱中层烤15-18分钟

8/12. 烤好的蛋糕体,磨具不是很满,都是很好吃哦

9/12. 做好的成品,这个方子里面没有巧克力糖衣的量,我大概用了60-70g巧克力,巧克力融化后用纸棒粘取一点巧克力插入蛋糕中,起到固定的作用,融化巧克力用大火,融化后挑到小火即可,粘取糖衣是杯子倾斜把蛋糕在杯子里转一圈即可

10/12. 裹完巧克力撒上自己喜欢的椰蓉或小糖豆做装饰,我这个就是随便撒了一些,细心的朋友可以做出更好的花样,做好后入冰箱冷冻一下,帮助巧克力成型,成型后装袋即可!

11/12. 蛋糕咬开的样子,很好吃哦

12/12. 成品!里面的巧克力尽量用黑巧克力,我的蛋糕体用的57%可可含量的,糖衣用的73%可可含量的,如果喜欢吃甜的童鞋可以适当更改配方的细砂糖和不同可可含量的巧克力
黑巧克力的热量556千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有提高记忆力、预防心血管疾病、增强免疫力等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、促进身体发育、改善贫血等功效;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有调味、调整胃肠道、抗菌抑菌等功效;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;