| 香蕉大理石海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 372克 | 香蕉大理石海绵蛋糕热量/卡路里849千卡 | |||
 热量849千卡，相当于练武术64分钟消耗的热量...790 | |||||
香蕉大理石海绵蛋糕的做法共2个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（110克）、香蕉熟透了的（1根半）、白糖（80克）、鸡蛋（4个）、玉米油或橄榄油或黄油（40克）、牛奶（40毫升）、巧克力粉（8克）
1/2. 取不锈钢锅加水烧到快要开，取盆把鸡蛋打入盆中，打散放入砂糖，蛋盆放在锅里手动搅拌待砂糖融化蛋液温度达到38℃后，打蛋器高速打发，约6分钟蛋液发白，提起打蛋器滴落蛋液清晰纹路且很久不消失，低速整理气泡，香蕉放保鲜袋压成泥，
2/2. 在蛋液中筛入面粉，翻拌法将面粉拌匀，烤箱预热到175℃，牛奶和油混合后加热到40℃，后顺盆边倒入面粉糊，搅拌均匀，注意翻版手法，防止消泡，取少量面糊筛入巧克力粉搅拌均匀待用，然后迅速将香蕉泥倒入普通面糊，切拌均匀，将香蕉面糊倒入事先准备好的模具中，再将巧克力面糊轻轻画s型倒入香蕉面糊，用叉子或牙签划出纹理，放烤箱中层170℃30分钟，出锅从高处垂直落下，均匀内部气泡，脱膜
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、除口臭、和中益肺等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与百合、洋葱、桂圆搭配；与茶叶、地瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、改善睡眠、治疗便秘等功效；可与木瓜、蜂蜜、桃搭配；与醋、番茄酱、枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香蕉大理石海绵蛋糕热量849 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠180.6 毫克
- 钙323 毫克
- 铁1.98 毫克
- 钾378 毫克