| 大排盖浇饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 534克 | 大排盖浇饭热量/卡路里643千卡 | |||
 热量643千卡，相当于安装风雪护窗129分钟消耗的热量...300 | |||||
大排盖浇饭的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 每块大排都用刀背如图所示的敲打一下，可以有效的使肉筋断掉，肉质会更加松嫩
2/13. 敲打过的大排依次裹上生粉，再裹蛋液。
3/13. 锅内放入适量油，大排下锅，小火煎
4/13. 煎到两面金黄即可出锅。不要煎的太久，肉质失水过多会变老
5/13. 多余的油倒出，锅内留薄薄的一层底油，小香葱和姜片入锅，小火烤。
6/13. 当烤到可以闻到葱香时，码入大排。大排码在香葱上，小火烤一两分钟。可以时大排充分吸收葱香，去腥，又可以避免肉被煎焦。
7/13. 香葱烤到这样就可以全部捞出，姜片也捞出。只留大排在锅里。这样可以使汤汁干净。盖浇饭更加好吃
8/13. 我买了6朵香菇，三朵大的切片，三朵小的顶部切花刀。
9/13. 锅内倒入开水刚好没过大排（因为要做盖浇饭，所以汤汁要多些），再放入生抽老抽、糖、蚝油，料酒以及香菇。
10/13. 中火煮。待汤汁浓稠时即可。
11/13. 大排连同汤汁备用
12/13. 小青菜、胡萝卜开水烫一下。我在开水里放了一勺盐。这样菜可以有盐味
13/13. 摆盘。我在青菜和荷包蛋上淋了1小勺香油，这样拌饭特别香。少油，营养平衡又健康。还不赶快试试Y(^_^)Y
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、降血压、预防贫血等功效；可与牛里脊、胡萝卜、牛肉酱搭配；与野鸡、北极虾、西红柿相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、镇吐、解毒等功效；可与牛腩、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有利水消肿、减肥、美容等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增强免疫力、增加食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、调味、和中益肺等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大排盖浇饭热量643 千卡
- 脂肪114.49 克
- 蛋白质12.11 克
- 碳水化合物225.43 克
- 钠1190.3 毫克
- 钙332 毫克
- 铁6.31 毫克
- 钾359 毫克