| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 纯牛奶 | 克 | 36千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 394克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1228千卡 | |||
 热量1228千卡，相当于小提琴491分钟消耗的热量...150 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（125克）、纯牛奶（60克）、黄油（40克）、低筋面粉（30克）、玉米淀粉（20克）、鸡蛋（2个）、砂糖（50克）
1/7. 【步骤】：
奶油奶酪室温软化,隔热水将它搅打至顺滑
2/7. 加入牛奶、黄油、柠檬汁继续搅打至顺滑无颗粒
3/7. 加入2个蛋黄，搅拌均匀
筛入低筋粉、淀粉，搅拌均匀、无颗粒
4/7. 将奶酪糊放入冰箱冷藏1-2个小时，直到变得浓稠状
5/7. 将50克砂糖放入蛋清，用电动打蛋器搅打是湿性发泡（千万不要打过，否则容易导致蛋糕开裂，并影响口感）
将三分之一的蛋白加入冷藏过的奶酪糊里，翻拌均匀（切记不要画圈，容易消泡哦），再将奶酪糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。
6/7. 将奶酪糊倒入乳酪盒中，移入水浴盘，放到预热好的烤箱下层，上下火150度-160度65分钟以后，调到180度烤5分钟上色即可。
7/7. 出炉后尽快将蛋糕脱模，最好冷藏4个小时后食用，口感最佳。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美白、防治近视、治便秘等功效；可与香蕉、木瓜、桃搭配；与米汤、菠菜、韭菜相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、和胃、宽肠胃等功效；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1228 千卡
- 脂肪140.91 克
- 蛋白质34.66 克
- 碳水化合物273.7 克
- 钠731.8 毫克
- 钙285 毫克
- 铁8.03 毫克
- 钾408 毫克