| 酸汤金针肥牛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥牛片 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1016克 | 酸汤金针肥牛热量/卡路里520千卡 | |||
 热量520千卡，相当于拉伸运动208分钟消耗的热量...150 | |||||
酸汤金针肥牛的做法共9个步骤
食材主料/辅料
肥牛片（300克）、金针菇（1把）、高汤（一碗）、鱼露1匙（1匙（约15毫升））、海南黄灯笼辣椒酱（3大匙）、野山椒末（20克）、青红尖椒（各2个）、生姜（3片）、大蒜（5瓣）、白胡椒粉（少许）、盐（1/2匙）、料酒（1/2匙）、陈醋（1/2匙）
1/9. 准备材料，速冻肥牛片提前取出解冻。
2/9. 金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。
3/9. 将金针菇铺在碗里备用。
4/9. 锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香。
5/9. 再加入黄辣椒酱翻炒出香味。
6/9. 加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开。
7/9. 过滤掉汤里的料渣不用。
8/9. 将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色即可。
9/9. 将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。
食材功效信息
肥牛片的热量125千卡（每100克）；具有益气血、强筋骨、促进康复等功效；可与香芋、茄子、大白菜搭配；与海螺、鲇鱼、栗子相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、抗疲劳、预防过敏等功效；可与猪肚、豆腐、猪肝搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、保护心脏、延缓衰老等功效；
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营养信息
- 酸汤金针肥牛热量520 千卡
- 脂肪3.4 克
- 蛋白质22.45 克
- 碳水化合物6.2 克
- 钠52.9 毫克
- 钙6 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾465 毫克