| 肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 总量 | 366克 | 肉松蛋糕卷热量/卡路里1352千卡 | |||
 热量1352千卡，相当于林业工作169分钟消耗的热量...480 | |||||
肉松蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 材料
2/17. 鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，碗要无油无水，把蛋黄和细沙糖混合后用打蛋器打发，打发到体积膨大，浓稠，颜色变浅
3/17. 分三次加油，每加一次用打蛋器混合均匀再加下一次，
4/17. 加完油的蛋黄呈现浓稠的状态加入水，轻轻搅拌均匀
5/17. 低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里
6/17. 用橡皮刮刀翻拌均匀，成面糊放在一旁
7/17. 擦干净打蛋器，开始打发蛋白，将蛋白打发到鱼眼泡时，加1/3的细沙糖
8/17. 继续搅打，并分两次加入剩下的糖，打发到湿性发泡的状态
9/17. 盛1/3蛋白到蛋黄碗中，翻拌均匀，从底部往上翻，在再盛1/3蛋白到蛋黄碗中，继续翻拌均匀，将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里再次翻拌均匀即可
10/17. 把面糊倒入铺了油纸或锡纸的烤盘中，抹平，并用力的震几下，
11/17. 把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15～20分钟，
12/17. 准备一张新的油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的油纸，此时蛋糕底面朝上，
13/17. 冷却后把蛋糕翻过来，表面抹上一层沙拉酱，再洒满肉松
14/17. 开始卷，拿一根擀面杖绕过油纸上，擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推，一直卷到头，
15/17. 最后油纸把卷好的蛋糕卷包起来，放入冰箱冷藏半小时，即可切开
16/17. 这个是20分钟，上色比较漂亮
17/17. 这是15分钟
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、保护肝脏等功效；可与羊排、洋葱、北极虾搭配；与田鸡、牛奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、预防高血压、肝胆病等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 肉松蛋糕卷热量1352 千卡
- 脂肪199.31 克
- 蛋白质46.76 克
- 碳水化合物147.42 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克