| 扭结花式面卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 740千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 71千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 195千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 484克 | 扭结花式面卷热量/卡路里1323千卡 | |||

1/8. 将除黄油以外的所有材料揉至光滑,再加软化黄油揉至扩展阶段

2/8. 取出面团收圆,放入盆中进行基础发酵至两倍大。

3/8. 将发酵好的面团压扁,排气,分割成八等份,滚圆,松弛15分钟。

4/8. 取一面团搓长,松驰10分钟。

5/8. 将整形好的花卷,放入烤盘里,进行发酵至两倍大

6/8. 在发酵好的面团刷上蛋液。放入180度预热好的烤箱,中层,上下火,烤15分钟。

7/8. 取出

8/8. 取出
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、疗疮去酒毒、疗疮等功效;可与番茄、杨桃、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、祛除腥膻之味、清污解毒等功效;与豆馅、红豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、美容养颜、美容等功效;可与蜂蜜、香蕉、黑豆搭配;与金针菇、韭菜、菠萝相克,同食可能会引起不适;