| 舒芙蕾芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 444克 | 舒芙蕾芝士蛋糕热量/卡路里1153千卡 | |||
 热量1153千卡，相当于骑独轮车231分钟消耗的热量...300 | |||||
舒芙蕾芝士蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 先做饼干底，一个鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋黄加5g细砂糖稍微打发到颜色变浅。
2/16. 一个蛋白分三次加入15克细砂糖，打发到干性发泡。
3/16. 蛋黄糊加入蛋白霜，筛入低筋面粉翻拌均匀 。
4/16. 烤盘上铺油纸，把六寸蛋糕模具的活底放在上面，筛一层面粉，然后把活底拿走，这样就知道饼干底要挤多大了。
5/16. 挤好之后放入150度预热好的烤箱，烤十五分钟。
6/16. 烤好之后放入六寸蛋糕模具备用。
7/16. 然后就开始做芝士蛋糕了，黄油加牛奶加热至沸腾，黄油融化。
8/16. 然后倒入玉米淀粉混合均匀。
9/16. 芝士蛋糕部分的两个鸡蛋把蛋清和蛋黄分开。
10/16. 然后把两个蛋黄和配方里的细砂糖1加入第八步中的混合物里，快速拌匀。
11/16. 奶油奶酪室温软化之后打顺滑，图中还不够顺滑。
12/16. 把第10步中的蛋黄糊分三次加入奶油奶酪中搅拌均匀。
13/16. 两个蛋白打发到干性发泡，中间把配方里的细砂糖2分三次加入，加糖的时间和状态可以看第二步那张图。
14/16. 把蛋白霜加入芝士糊里翻拌均匀，可以分次加，一次加入混合也可以，混合手法一定要轻。
15/16. 混合好后倒入底部铺了饼干底的6寸模具中，模具底部包锡纸，放入一个注满热水的烤盘里，放入130度预热好的烤箱烤90分钟，具体时间和温度要根据烤箱情况调整，最后10分钟可以适当调高温度使其表面上色。
16/16. 做好了Y(^o^)Y
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效；可与辣椒、肥牛、小米搭配；与桔子、雪莲果、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、养血发胎等功效；可与西红柿、桂圆肉、青椒搭配；与味精、甲鱼 、豆奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、防治近视、美容等功效；可与香蕉、草莓、桃搭配；与橙、乌鳢、韭菜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 舒芙蕾芝士蛋糕热量1153 千卡
- 脂肪150.52 克
- 蛋白质51.73 克
- 碳水化合物177.94 克
- 钠875.8 毫克
- 钙509 毫克
- 铁9.86 毫克
- 钾668 毫克