| 手打鱼丸粗面麦兜的最爱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼肉 | 克 | 365千卡 | 123千卡 | 18克 | 5.5克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 546克 | 手打鱼丸粗面麦兜的最爱热量/卡路里862千卡 | |||
 热量862千卡，相当于冰上钓鱼431分钟消耗的热量...120 | |||||
手打鱼丸粗面麦兜的最爱的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 今天就是这一只，将近20块的一条鲤鱼，鱼刺少的最好，不过我家这里只有鲤鱼比较新鲜。我最喜欢的是鲅鱼。可惜没有大海。忍了吧
2/9. 扒鱼皮，简直力气活?技术活。这也是漫漫鱼丸的第一步
3/9. 脱光光啦，下面用勺子刮鱼肉，最费时的步骤就在这啦。小心剔除肉里面的鱼刺。
4/9. 一整条鱼肉就这么多，这时候开始疯狂的剁鱼肉啦
5/9. 一定要从不同的角度全面的剁鱼肉，剁的细腻可以使鱼肉中的蛋白质释放出来，这是鱼丸Q弹的关键，所以，疯狂的剁吧。
6/9. 用剩下的鱼骨头做老汤。凉水的时候放进去，鱼皮烫一下可以拿去拌凉菜，也可以炒别的菜，如果不嫌弃汤黑的可以直接放进去，当然，汤里放姜。忘记写进配料了。
7/9. 接下来忘记拍照片，鱼肉泥剁好之后加水，淀粉，酱油，料酒，盐，糖，香菜切沫加进鱼肉泥，所有的味道的掌握需要自己尝试。汆丸子进汤锅。
8/9. 汆一些丸子之后，我用裱花袋挤的鱼肉面条。味道特别鲜美
9/9. 调整汤的味道，适当加酱油，香菜点缀只有鱼肉剁得够细腻，才能非常有弹性，鱼丸弹性也非常好哦。汤的味道以鲜香为主，但是这一份有点大。不过享受的就是这个过程。
食材功效信息
鱼肉的热量123千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与祝光苹果、苹果脯、青苹果搭配；与奶柿子、黑柿番茄、番茄相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清痰、去黑头、护肤等功效；可与紫菜、荠菜、北极虾搭配；与茶叶、牛奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗感冒、开胃醒脾、促进胃肠蠕动等功效；可与羊排、黄豆、虾搭配；与火腿、猪肝、五花肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、促进消化、消毒等功效；与红豆沙、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手打鱼丸粗面麦兜的最爱热量862 千卡
- 脂肪15.09 克
- 蛋白质35.7 克
- 碳水化合物226.71 克
- 钠10694.9 毫克
- 钙165 毫克
- 铁5.18 毫克
- 钾479 毫克