| 蒸卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 1185克 | 蒸卤面热量/卡路里2910千卡 | |||

1/16. 大蒸锅里放入足够量的水,铺上湿茏布,把细面条抓散铺开,开大火,水开后计时15分钟后,取出面条放凉抓散。

2/16. 豆角洗净切段,放开水锅里焯水,这样等会儿炒的时候好熟。

3/16. 黄豆芽也冼净焯水。

4/16. 葱姜切丝,蒜切沫。

5/16. 带皮五花肉切片,放入料酒,老抽腌会儿,炒锅入油,放入腌好的肉片翻炒,放少许盐,炒变色收紧即可。

6/16. 面晾凉后,在碗里调入老抽,生抽香油,少许盐,拌匀后浇在面条上,拌匀腌会儿。

7/16. 锅入油,放入花椒,八椒爆香后取出花椒八椒不要。

8/16. 放入葱姜爆香。

9/16. 放入豆角翻炒。

10/16. 放入黄豆芽翻炒。

11/16. 放入炒好的肉片翻炒。

12/16. 翻炒均匀后加入盐,加入一碗水,和菜齐平就行。

13/16. 盖上锅盖焖煮五分钟,菜完全熟,尝一尝咸淡,比平时炒菜稍咸点即可。

14/16. 关火后放入面,蒜沬拌匀后,稍焖一会儿,让面把汤汁吸收完。

15/16. 用筷子把面铺在蒸锅茏布上,铺一层面一层菜,在一层面一层菜,铺四五层后,开火,水开后计时十分钟,即可。

16/16. 看着就馋了吧,快动手做吧。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润燥、润肌肤、止消渴等功效;可与紫菜、南瓜、茄子搭配;与甘草、鲫鱼、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有和血、益肾、改善贫血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
豆角的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃、清口、益气健脾等功效;可与土豆、土豆、绿豆搭配;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、预防高血压、清热利湿等功效;可与榨菜、牛肉、鲫鱼搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、预防蛀牙、调味等功效;与红豆沙、豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;