| 100%中种醇奶吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋白 | 克 | 27千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 24千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 23千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 504克 | 100%中种醇奶吐司热量/卡路里2024千卡 | |||
 热量2024千卡，相当于看电视1349分钟消耗的热量...90 | |||||
100%中种醇奶吐司的做法共10个步骤
食材主料/辅料
中种材料：（适量）、高筋面粉（250克）、蛋白（19克）、细砂糖（6克）、速发干酵母（2克）、牛奶（75克）、淡奶油（100克）、主面团材料：（适量）、蛋白（16克）、细砂糖（35克）、盐（3克）、速发干酵母（1克）
1/10. 因揉面的时间比较短，即发干酵母加入牛奶中混合搅拌匀，静置5分钟。再将中种的所有材料揉成团。
2/10. 将面团收圆，放入盆中，室温发酵至2.5～3倍大。
3/10. 中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉至完全阶段
4/10. 将面团收圆，室温松弛10分钟即可
5/10. 取出排气，称重量后，分割成3份，滚圆松弛20分钟。（面团重量453克）
6/10. 松弛后的面团擀成椭圆形，翻面，卷起。
7/10. 将三个面团做好，松弛10分钟
8/10. 再次将松弛好的面团，擀长卷起
9/10. 将做好的面团放入吐司，放入烤箱中打开酵功能至八分满。
10/10. 在发酵好的面团表面刷一层蛋液。180度的烤箱，底层，烤42分钟。上色到位后加盖锡纸。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、解热烦、治喉痛等功效；可与生菜、桂圆肉、丝瓜搭配；与糖精、鹅蛋、菠萝相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、和中益肺、舒缓肝气等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、润肠、大便秘结等功效；可与黑豆、木瓜、桃搭配；与醋、红枣、金针菇相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、大便秘结、保护眼睛等功效；
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营养信息
- 100%中种醇奶吐司热量2024 千卡
- 脂肪102.2 克
- 蛋白质48.11 克
- 碳水化合物290.79 克
- 钠10603 毫克
- 钙486 毫克
- 铁8.73 毫克
- 钾653 毫克