| 秘制红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 735克 | 秘制红烧肉热量/卡路里2694千卡 | |||
 热量2694千卡，相当于踩水674分钟消耗的热量...240 | |||||
秘制红烧肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、葱姜花椒大料（适量）、酱油（1大勺（老抽生抽1:2））、黄酒（2大勺）、盐（少许）
1/8. 猪五花清水冲洗后切块；
2/8. 两勺黄酒浸泡十五分钟；
3/8. 如图备好调料：葱花，姜片，冰糖10到15小粒的量，花椒大料，酱油；
4/8. 冷水下锅，水开5分钟后出锅，撇去油沫；
5/8. 一勺油，文火化冰糖10到15颗，颜色会由白色透明变成黄色或者黄红色透明。黄色是初次做，以后能准确控制糖不糊的话，可以熬成红色；
6/8. 糖炒好后放入切好焯水的五花肉，糖覆盖均匀后，放葱，姜片，老抽生抽，料酒，花椒大料，炒到锅上有一层荤油；
7/8. 锅里放入冷水，漠过肉2厘米左右；
大火煮开，转小到中火煮50分钟；
转大火，加盐少许，收汤，收到汤汁只有锅底一点点，肉的表面有光亮而粘稠的液体包裹最好；
8/8. 等等等等～出锅啦！！油而不腻，老少皆宜～
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、利二便、止消渴等功效；可与蘑菇、紫菜、南瓜搭配；与香菜、鹌鹑、杏仁相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、降低胆固醇、防癌等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利小便、促进食欲、养皮肤等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、祛除腥膻之味、治肝顺胃等功效；与小豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制红烧肉热量2694 千卡
- 脂肪52.43 克
- 蛋白质18.47 克
- 碳水化合物22.8 克
- 钠15875.2 毫克
- 钙188 毫克
- 铁12.17 毫克
- 钾564 毫克