| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 824克 | 红烧肉热量/卡路里3132千卡 | |||
 热量3132千卡，相当于打扫824分钟消耗的热量...228 | |||||
红烧肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 将整块五花肉放进锅中，加入水，水量没过五花肉，用大火将水烧开后转小火慢慢将五花肉煮透，捞出切成块备用（水煮是为了去掉原有的膻味，而且也不至于太腻）。
2/7. 将生姜切成片，香葱切成段，八角和香叶洗净备用。
3/7. 锅中加入少量油，将生姜、八角和香叶一次放入锅中翻炒知道冒出香味（香叶最后放入，避免烧焦，另喜欢吃辣的朋友可以放入两个辣椒）。
4/7. 将切好的五花肉放入锅中翻炒，加入白糖继续翻炒直到肉稍微有点黄色，依次加入料酒、生抽和老抽，并加入水，水量没过肉，盖上锅盖用小火闷至15分钟（把肉闷软一点会更好吃，看自己做菜的时间，自己把控一下）。
5/7. 加入少量鸡精和盐翻炒均匀，放入淀粉开大火收汁，并加入香葱炒匀。
6/7. 盘中放入几片清水煮过的生菜，将烧好的肉放入盘中即可（生菜是为了吸走过多的油，避免过于油腻，最后生菜还可以吃）。
7/7. 成品
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、润燥、利二便等功效；可与山楂、大蒜、冬瓜搭配；与百合、甘草、菊花相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、帮助消化、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、促进胃肠蠕动、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、缓疲劳、通阳等功效；
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营养信息
- 红烧肉热量3132 千卡
- 脂肪82.1 克
- 蛋白质86.37 克
- 碳水化合物381.85 克
- 钠11263.8 毫克
- 钙625 毫克
- 铁33.98 毫克
- 钾1417 毫克