| 卤肉包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 701克 | 卤肉包热量/卡路里2914千卡 | |||
 热量2914千卡，相当于肚皮舞648分钟消耗的热量...270 | |||||
卤肉包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 五花肉焯水后切大块，放入生姜5片、白糖3勺、山萘1个、丁香3个、八角1个、桂皮1小段、香叶2片，料酒1勺，生抽、老抽适量，加清水没过肉
2/10. 大火煮开，小火慢炖3小时以上，直至肉酥味香
3/10. 面粉500克
4/10. 温水加点白糖溶化后加酵母5克混匀
5/10. 面粉、酵母，再加250克水混合揉成光滑面团，盖上湿毛巾发酵1小时
6/10. 有时时间会长点，用手指戳窝，不下陷也不回弹就差不多了
7/10. 再揉几下，把空气排出，放入密闭容器，比如有热水的加盖蒸锅二次发酵20分钟
8/10. 搓条切块，擀成中间厚的皮子
9/10. 熬了3小时的肉一夹即碎，异常地香啊！切碎包入面皮，冷水上锅蒸20分钟关水，过5分钟开盖取出
10/10. 第一次包包子，品相太差，但味道还可以。剩的卤肉汤放入了豆干、海带做成卤菜，很好吃哦！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补充蛋白质、止消渴等功效；可与白菜、萝卜、茄子搭配；与甘草、杏仁、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
丁香的热量359千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有胃酸、补肾助阳、止痛等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、增进食欲、增加白细胞等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、通脉止痛、除积冷等功效；可与狗肉、蜂蜜、猪肚搭配；
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营养信息
- 卤肉包热量2914 千卡
- 脂肪84.48 克
- 蛋白质75.59 克
- 碳水化合物375.07 克
- 钠524.5 毫克
- 钙501 毫克
- 铁29.87 毫克
- 钾1421 毫克