| 五股辫子金牛角面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 262千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 57千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 557克 | 五股辫子金牛角面包热量/卡路里1799千卡 | |||
 热量1799千卡，相当于赛艇150分钟消耗的热量...720 | |||||
五股辫子金牛角面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（300克）、酵母（4克）、细砂糖（30克）、盐（2克）、奶粉（20克）、鸡蛋（40克）、淡奶油（30克）、水（115克）、黄油（20克）、蛋液适量（刷表面用）
1/10. 将除黄油外所有材料揉成光滑的面团，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段，包上保鲜膜进行基础发酵到两倍大。将面团取出排气分成25g一个，5个一组，松驰5分钟
2/10. 搓成约30cm至35cm中间粗两头尖的长条
3/10. 5条一组捏紧头部，把5压到2上面
4/10. 1过3
5/10. 2过3
6/10. 继续5过2，1过3，2过3
7/10. 重复上面的步骤全部编完，捏紧收口
8/10. 把两头搓尖弯成牛角形
9/10. 放温暖处发酵至两倍大
10/10. 刷上蛋液，放入预热好的烤箱160度5分钟转170度15分钟
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、舒缓肝气、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、清污解毒、止血等功效；与红豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、预防便秘、润肠等功效；可与蜂蜜、黑豆、桃搭配；与菜花、橙、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与紫菜、荠菜、肥牛搭配；与牛奶、菠萝、消炎片相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、大便秘结、促进代谢等功效；
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营养信息
- 五股辫子金牛角面包热量1799 千卡
- 脂肪228.87 克
- 蛋白质48.66 克
- 碳水化合物236.75 克
- 钠11053.7 毫克
- 钙1981 毫克
- 铁8.05 毫克
- 钾2323 毫克