| 木耳鲜肉包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥瘦猪肉 | 克 | 1311千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 866克 | 木耳鲜肉包热量/卡路里2984千卡 | |||

1/7. 猪肉剁成肉糜

2/7. 木耳剁碎

3/7. 把切好的葱,姜末和木耳猪肉拌匀

4/7. 加入适量食用油,酱油,盐,鸡精,胡椒粉,没鸡精胡椒粉可不加,然后拌匀

5/7. 面团在准备馅料前做(编步骤忘了编在第一步了)。酵母加入适量温水,搅拌均匀后加入面粉,然后搓成光滑不沾手和盘子为止,水多了加面粉,面团干就加水,都要慢慢来,不要一下子倒太多,发酵半个小时,即面团膨胀比原来大一倍即可,用手再搓醒面,沾手的话就加点面粉来搓,然后取一小团用擀面棍擀开

6/7. 馅不要放太多,不然包子很难包好。至于包法,我是随意的,像百褶裙那样折,最后拧成一块也行

7/7. 大火蒸20-25分钟。怕沾盘可以在盘子上抹一层食用油,或者包子垫包子专用的纸
肥瘦猪肉的热量395千卡(每100克);具有滋肝阴、补钙、滋阴润燥等功效;可与木瓜、大蒜、牡蛎搭配;与红豆、刀豆、梨相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有清肠胃、抗癌、治疗便秘等功效;可与枣(鲜)、竹笋、海蜇头搭配;与鸭翅、猪血、马肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、抗癌、预防高血压等功效;可与猪红、腑肋牛肉、腹部牛肉搭配;与嫩豆腐、金丝小枣、脆豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解鱼蟹毒、发汗解表、杀菌等功效;可与牛肉、慈姑、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有消痰解毒、增进食欲、健胃等功效;