| 自制奶油馅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1004千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 393克 | 自制奶油馅热量/卡路里1242千卡 | |||
 热量1242千卡，相当于练武术94分钟消耗的热量...790 | |||||
自制奶油馅的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 低粉和淀粉提前过筛
2/11. 蛋黄打至浓稠，颜色略发白
3/11. 将粉类再次过筛，到蛋黄里
4/11. 用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀
5/11. 牛奶加入糖，煮至沸腾。
6/11. 把煮沸的牛奶缓缓倒1/3入做好的蛋黄糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。（如果结块了，可用筛网过筛）
7/11. 把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火
8/11. 马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里，继续不停地搅拌，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，搅拌到差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。
9/11. 将淡奶油倒进坐在冰水的盆里，用电动打蛋器打至保持花纹的状态
10/11. 将蛋乳泥倒进打发好的淡奶油里，拌均匀
11/11. 奶油馅做好了
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、保护肝脏等功效；可与羊排、黄豆、圆生菜搭配；与消炎片、红薯、兔肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、养颜、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、草莓、香蕉搭配；与酒、桔子、米汤相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、治便秘、治疗便秘等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、大便秘结、预防便秘等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制奶油馅热量1242 千卡
- 脂肪128.24 克
- 蛋白质31.41 克
- 碳水化合物172.89 克
- 钠443 毫克
- 钙349 毫克
- 铁7.03 毫克
- 钾497 毫克