| 蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 184千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 22千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 253克 | 蛋糕卷热量/卡路里820千卡 | |||
 热量820千卡，相当于绘画182分钟消耗的热量...270 | |||||
蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备材料。鸡蛋的蛋黄，蛋清分开。蛋清装进无油无水的碗里。
2/11. 4个鸡蛋黄打散。加入油，搅拌均匀。直到鸡蛋黄于油充分结合。
3/11. 加入牛奶搅拌均匀。
4/11. 牛奶一定要搅拌均匀才能进行下一步
5/11. 低粉过筛
6/11. 低粉搅拌均匀，放在一边待用。预热烤箱上下火190度
7/11. 蛋清几滴柠檬汁或者白醋，打发。糖分三次加入。打发到湿型，慢慢提起打蛋器，有小弯勾就行了，不能打发到干性的。不然做出的蛋糕卷会开裂
8/11. 1/3打发的蛋清于蛋黄糊混合，混合过的蛋糕糊倒入剩下的蛋清碗里翻拌，不要用手动打蛋器搅拌！！用挂刀翻拌
9/11. 倒入28*28的烤盘中，上下火190度18分钟。烤好后拿出来震一下，将热死震出来。待烤盘不烫手时脱模。
10/11. 涂上你喜欢的果酱或者奶油就行了。卷好以后要放进冰箱冷藏半个小时定性。
11/11. 切蛋糕卷的刀要在火上烤一下再切，每切一刀都要擦干净，再烤一下切。这样切出来的蛋糕卷才好看
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与干辣椒、丝瓜、桂圆肉搭配；与柿子、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、改善睡眠、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、草莓、蜂蜜搭配；与橙、米汤、香椿相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、肝胆病、预防糖尿病等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、促进伤口愈合、增强免疫力等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋糕卷热量820 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.1 克
- 钠180.2 毫克
- 钙318 毫克
- 铁1.83 毫克
- 钾249 毫克