| 第一次尝试松软奶排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 740千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 524千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 477克 | 第一次尝试松软奶排包热量/卡路里1647千卡 | |||

1/8. 将金像高粉205克,酵母2.5克,牛奶120克揉成团,收圆,发酵至两倍大。

2/8. 将发酵好的面团撕成碎放入面包桶,再加入白糖,盐,低筋面粉,淡奶油揉至完全阶段

3/8. 将揉好的面团,收圆,放入盆中发酵至两倍大。

4/8. 取出面团,压扁排气,分割成八份,滚圆,松弛10分钟。

5/8. 取一份面团擀成椭圆形,卷成橄榄形。

6/8. 全部面团做好后,松驰5分钟再搓长。

7/8. 将做好的面团,放入铺有油纸的烤盘进行发酵至两倍大,表面刷上蛋液。

8/8. 烤箱190度预热,上下火,中层,烤15分钟。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、治疗便秘、大便秘结等功效;可与香蕉、蜂蜜、甘蔗搭配;与米汤、白砂糖、金桔相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、除口臭、和中益肺等功效;可与杨桃、南瓜子、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、祛除腥膻之味、呵护咽喉等功效;与红豆、豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;