| 红曲豆沙酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 豆沙 | 克 | 988千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 猪油 | 克 | 549千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 红曲粉 | 克 | 20千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 1112克 | 红曲豆沙酥热量/卡路里3276千卡 | |||
 热量3276千卡，相当于修建房屋596分钟消耗的热量...330 | |||||
红曲豆沙酥的做法共16个步骤
食材主料/辅料
油皮（适量）、中筋面粉（150克）、白糖（30克）、猪油（50克）、水（60克）、油酥（适量）、低筋面粉（120克）、猪油（62克）、红曲粉（5克）、豆沙（400克）
1/16. 将水油皮，油酥 分别混合成团，醒20分钟
2/16. 将水油皮和油酥各平均分成8份
3/16. 一个水油皮包一个油酥
4/16. 包好捏紧 收口处朝下放好
5/16. 将包好的面皮擀成长条（注意不要擀破）
6/16. 自上而下卷起放置20分钟
7/16. 取一个收口朝上，按扁
8/16. 擀成长条
9/16. 再次自上而下卷起 醒20分钟
10/16. 将油酥皮从中间切开
11/16. 切面向上 ，按扁擀圆
12/16. 翻面包入豆沙馅收口（收口处要捏紧）
13/16. 在收口处刷蛋液
14/16. 粘上白芝麻
15/16. 放入烤盘180°上下火20～25分钟
16/16. 完成
食材功效信息
油皮的热量81千卡（每100克）；具有清热润肺、解毒、止咳消痰等功效；可与鲈鱼、羊排、薄荷搭配；与猪血、竹笋、小葱相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、保肝解毒、疗疮去酒毒等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 红曲豆沙酥热量3276 千卡
- 脂肪208.5 克
- 蛋白质67.29 克
- 碳水化合物379.49 克
- 钠5518.1 毫克
- 钙212 毫克
- 铁14.3 毫克
- 钾423 毫克