| 蔓越莓花餐包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 16千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 蔓越莓 | 克 | 18千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 509克 | 蔓越莓花餐包热量/卡路里1339千卡 | |||

1/7. 继续留在面包机发酵,至体积膨胀为两倍,一般1-2小时,视室温而定,我家20度,一个半小时也够了!

2/7. 面团分为9份,松弛15分钟

3/7. 取一个小面团,擀成圆饼状,左右两侧向中间折叠,压平,撒上蔓越莓干,卷起,封口处捏紧放在烤盘中。

4/7. 二次发酵。这个特别关键,很多方子说二三十分钟就好,不知是不是我家温湿度不够,完全发不起来,即便我放在烤箱调成30度,底下放一碗热水也不行!我觉得,可以使劲多发一会儿,我发一下午五个小时,帅呆了,大家可以跟上一个图片比一下,体积两倍有了,这样烤出来特别柔软蓬松!

5/7. 刷蛋液,预热180度,中层20分钟左右!如果上色过快,上面加一个烤盘或者盖一层锡纸,烤够20分钟

6/7. 成品图

7/7. 细节图
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、清热解毒等功效;可与茼蒿、洋葱、辣椒搭配;与红薯、牛奶、茶叶相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、止咳、调整胃肠道等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、预防便秘、美白等功效;可与甘蔗、蜂蜜、黑豆搭配;与桔子、杨梅、白砂糖相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、改善贫血、均衡营养等功效;