| 新疆羊肉镶馕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 砂糖 | 克 | 135千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 1226克 | 新疆羊肉镶馕热量/卡路里1600千卡 | |||
 热量1600千卡，相当于乘双连雪橇229分钟消耗的热量...420 | |||||
新疆羊肉镶馕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（250做4个克）、黑小麦全麦粉（100克）、沙拉油（10克）、砂糖（35克）、酵母（2克）、水（200克）、熟的黑、白芝麻（各15克）、【糖水】二砂糖（5克）、白开水（10克）、【卤羊肉材料】羊后腿肉（300克）、洋葱（1个）、土豆（4个）、老抽（1勺）、生抽（2勺）、黄酒（2勺）、姜（1块）、八角（3个）、桂皮（1块）、陈皮（1小片）、小茴香籽（2克）、大葱（1段）
1/9. 将馕的材料用一次搅拌法混合揉成面团。
2/9. 松驰5分钟后平均分成4等份
3/9. 搓圆后底部捏紧，再松驰5分钟。
4/9. 擀成厚薄一样的直径18公分的圆饼。
5/9. 用牛排扎孔针扎出均匀的气洞，室温下发酵半小时。
6/9. 刷上糖水。
7/9. 边缘折高些，以防在烤馕时互相粘连。
8/9. 烤箱预热后，以上火230度，下火170度烤15分钟。没有上下火分开的烤箱就用平均200度15分钟也差不多。
9/9. 【卤羊肉】在烤馕时准备卤羊腿。将所有香料扎在调料包内，羊腿上倒好老抽生抽酒，加水至没羊肉。以大火烧开后转最小火炖1.5小时。洋葱和土豆切小块后用油炒一下，在炖羊肉的最后半小时倒入，一起炖至起锅。
食材功效信息
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、抗氧化、滋阴等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、治疗高血压、祛痰利尿等功效；可与小米、牛肉、猪骨搭配；与蜂蜜、河虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、益气、和中养胃等功效；可与牛肉、醋、牛里脊搭配；与香蕉、石榴、圣女果相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 新疆羊肉镶馕热量1600 千卡
- 脂肪12.8 克
- 蛋白质55.2 克
- 碳水化合物455.52 克
- 钠102.6 毫克
- 钙517 毫克
- 铁41.36 毫克
- 钾1778 毫克