| 蛋糕卷-小四卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 239克 | 蛋糕卷-小四卷热量/卡路里817千卡 | |||
 热量817千卡，相当于仰泳117分钟消耗的热量...420 | |||||
蛋糕卷-小四卷的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个（60左右，大号）克）、细砂糖（40（10蛋黄，30蛋白）克）、色拉油（40克）、牛奶（40克）、低筋面粉（40克）
1/7. 蛋黄和蛋白分离，蛋黄稍打散加入糖打至发白浓稠
2/7. （1）加入油拌匀至完全融合，这里油量较大可分次放入搅拌。
（2）加入奶拌匀。
（3）加入过筛的低粉伴匀。
3/7. 蛋白分三次加糖打至湿性发泡或偏干性都可以。
4/7. 预热烤箱，取少量蛋白加入蛋黄拌匀后倒回蛋白中拌匀，过程要快，轻柔，翻拌。倒入铺上油纸的烤盘抹平，震出大气泡
5/7. 上火190度，下火160度，10-12分钟，如果你的烤箱没有上下火，全程用175度
6/7. 蛋糕体放凉后翻面抹上你喜欢的馅料，我这里用200g淡奶油加20g糖打发成馅。
7/7. 卷好后放入冰箱冰藏定型，就可以享用了！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、保护肝脏、预防癌症等功效；可与干贝、荠菜、玉米搭配；与鹅、糖精、味精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、滋阴、除口臭等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、改善视力、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、香蕉、甘蔗搭配；与番茄酱、金桔、果汁相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋糕卷-小四卷热量817 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠184.7 毫克
- 钙355 毫克
- 铁4.08 毫克
- 钾250 毫克