| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 432.5克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1160千卡 | |||

1/8. 奶油奶酪加入牛奶、盐,隔热水把奶油奶酪打制顺滑、无颗粒.

2/8. 黄油隔热水融化加入一步骤中,搅拌均匀.

3/8. 分次加入蛋黄搅拌均匀

4/8. 加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀,暂时放入冰箱冷藏.

5/8. 蛋白分三次加入白糖打发成湿性打发,弯钩状

6/8. 打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,要轻轻的拌以免蛋白消泡,搅拌均匀.

7/8. 模具四周底部摸黄油垫油纸,倒入面糊(模具最好是固定模具)活底模具容易进水

8/8. 烤盘注入水提前放入烤箱预热150度,大约烤80分钟左右,用牙签插入不粘就行了,取出晾凉脱模.
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有清热解毒、解热烦、治喉痛等功效;可与香椿、桂圆肉、丝瓜搭配;与牛奶、地瓜、豆奶相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、美容护肤、润肺利咽等功效;可与菠菜、玉米、基围虾搭配;与豆奶、牛奶、地瓜相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、改善贫血、补充能量等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、改善睡眠、预防骨质疏松等功效;可与黑豆、甘蔗、桃搭配;与番茄酱、白砂糖、红糖相克,同食可能会引起不适;