| 菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 鲜奶 | 克 | 57千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 总量 | 569克 | 菠萝包热量/卡路里1607千卡 | |||
 热量1607千卡，相当于刮掉油漆536分钟消耗的热量...180 | |||||
菠萝包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 1 25克面粉 125克牛奶搅拌均匀，小火煮成糊状放凉备用
2/13. 2 主料先液体后固体放进面包桶，启动面包机揉至完成阶段进行基础发酵
3/13. 3 基础发酵完成的面团
4/13. 4 把发面团分成大小均匀的16份儿，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
5/13. 5 趁着面团松弛的空当儿做菠萝皮儿 45克无盐奶油 40克白糖 1个蛋黄 70克低粉儿
6/13. 6 无盐奶油室温软化后，分别加入白糖及蛋黄，搅打成松发状
7/13. 7 再加入低粉用橡皮刮刀搅拌成团
8/13. 8 做好的菠萝皮儿面团（夏天室温高，如果做完后觉得太软可以放冰箱冷冻室3-5分钟取出再用）
9/13. 9 松驰好的面团再次滚圆，取一小块儿菠萝面团滚圆
10/13. 10 滚圆的面团直接放到铺了油布的烤盘上，再把菠萝球按成圆片盖在面团上
11/13. 11 做好的菠萝生坯放进烤箱进行最后的发酵（一共做了16个，烤盘里放了12个，另外四个放到小模子里）
12/13. 12 发酵好的面团，表面刷上均匀的蛋黄液（我不想再浪费一个鸡蛋，所以直接刷的蛋清）
13/13. 13 烤箱中层180度18分钟左右
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、调味、解盐卤毒等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、清热解毒、补气等功效；可与百合、生菜、银鱼搭配；与消炎片、柿子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、调味、滋阴等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菠萝包热量1607 千卡
- 脂肪13.56 克
- 蛋白质28.4 克
- 碳水化合物279.33 克
- 钠136.3 毫克
- 钙68 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾416 毫克