| 浮云卷&送给妈妈的母亲节礼物热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 611千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 草莓酱 | 克 | 81千卡 | 270千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 2619千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 937克 | 浮云卷&送给妈妈的母亲节礼物热量/卡路里4193千卡 | |||
 热量4193千卡，相当于上课2329分钟消耗的热量...108 | |||||
浮云卷&送给妈妈的母亲节礼物的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 蛋黄加细砂糖搅拌融化。牛奶加淡奶油小火加热至65度，将加热好的奶液一边倒入蛋黄糊一边快速搅拌。搅拌均匀加入过筛的低筋粉，开始隔水加热。（提前准备好一盆开水和冷水）
2/9. 小火保持水开，一边加热一边搅拌至蛋黄糊浓稠。大概需要10-15分钟时间（上图是五分钟的状态，下图是十分钟的状态。类似比较稀的卡仕达酱。50L以下烤箱适当做稠一点，但是要注意一直搅拌不要起大颗粒）
3/9. 蛋白加糖打至干性发泡。分两次加入冷却好的蛋黄糊里。打发蛋白的时候预热烤箱170度10分钟。
4/9. 倒入提前铺好油布的烤盘。150度30分钟。出炉后倒扣放凉。（左上图是正面烤好的状态，右上图是倒扣的状态。下面是烤之前的面糊）
5/9. 淡奶油300g加少许奶粉和20g糖粉打发至纹路清晰。
6/9. 晾凉的蛋糕片2/3铺上奶油，中间加上果酱。开始卷吧。
7/9. 随便卷不开裂啊。而且入口即化啊。好嫩啊。
8/9. 切开小卷竖起来。做成花朵送给老妈。小的送给自己
9/9. 好好吃
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、增强皮肤润滑等功效；可与百合、生菜、香椿搭配；与糖精、桔子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、抗菌抑菌、调整胃肠道等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防便秘、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、黑豆、香蕉搭配；与红糖、香椿、橙相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、治疗便秘、治便秘等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 浮云卷&送给妈妈的母亲节礼物热量4193 千卡
- 脂肪248.21 克
- 蛋白质65.01 克
- 碳水化合物505.39 克
- 钠1416.7 毫克
- 钙2283 毫克
- 铁10.79 毫克
- 钾2833 毫克