| 麻辣牛肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 芝麻 | 克 | 517千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 总量 | 920克 | 麻辣牛肉丝热量/卡路里1534千卡 | |||
 热量1534千卡，相当于网球256分钟消耗的热量...360 | |||||
麻辣牛肉丝的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛肉（500克）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、醋（少量）、白糖（适量,约10-15克）、八角（2个）、大料（2个）、老姜（1个约30克）、十三香（少量）、花椒粉（适量）、辣椒粉（适量）、孜然粉（少量）、芝麻（100克）
1/7. 老姜尽量切碎，因为炒好后要吃不到姜末。
2/7. 芝麻，热锅小火炒香备用。
3/7. 先把东西准备好吧。。。
4/7. 牛肉切丝，记得要横切，把筋切段。水稍热后下牛肉，放料酒和醋，待水起白泡就起锅。千万不要等水开，那样肉炒来就会很硬。先放醋，可使肉质炒来更嫩一些。
5/7. 这是过好水的牛肉，还带点点醋跟料酒味，是不是还挺嫩？一定不要过水时把肉给煮老了哦。
6/7. 忘记拍照。把姜爆香后，下牛肉，稍炒一下，依次，料酒，老抽，生抽，大料，八角，十三香，孜然粉，炒香，炒干水份。
7/7. 水份炒干，放白糖，芝麻，花椒面。我家有个小吃货，所以先起锅一部分不辣的。再放辣椒面就ok了。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、强筋骨、促进康复等功效；可与土豆、生姜、西兰花搭配；与橘子、橄榄、田螺相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消除疲劳、促消化、杀菌等功效；可与姜、猪骨、黑木耳搭配；与猪骨汤、水芹菜、四季豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣牛肉丝热量1534 千卡
- 脂肪72.6 克
- 蛋白质70.67 克
- 碳水化合物423.7 克
- 钠36901.2 毫克
- 钙1644 毫克
- 铁86.2 毫克
- 钾1680.3 毫克