蜜烤猪蹄的热量和减肥功效

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蜜烤猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
猪蹄	克	1750千卡	260千卡	22.6克	18.8克
大葱	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
白酒	克	398千卡	295千卡	0克	0克
八角	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
蜂蜜	克	241千卡	321千卡	0.4克	1.9克
冰糖	克	560千卡	397千卡	0克	0克
草果	克	4千卡	56千卡	2.90克	0克
香叶	克	23千卡	205千卡	35.6克	5.5克
桂皮	克	16千卡	199千卡	11.7克	2.7克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
烤肉酱	克	108千卡	150千卡	0.9克	0.1克
芝麻	克	388千卡	517千卡	19.1克	46.1克
总量	1320克	蜜烤猪蹄热量/卡路里3568千卡
热量3568千卡，相当于高尔夫球714分钟消耗的热量...300

蜜烤猪蹄的做法共8个步骤

食材主料/辅料

猪蹄（3个）、大葱（两段）、姜（3片）、白酒（3汤勺）、料酒（2汤勺）、红曲米（1小撮）、八角（2-3颗）、草果（1个）、冰糖（适量）、盐（适量）、香叶（2-3片）、桂皮（1小块）、蜂蜜（适量）、烤肉酱（适量）、烧烤料（适量）、芝麻（适量）

1/8. 菜市场买新鲜的大猪蹄3只挑个头大的前蹄噢请卖家帮忙斩开每只斩成4块

2/8. 清水洗净并初步以镊子和小刀清洁夹缝中的污垢

3/8. 将初步洁净的猪蹄放入锅内注入没过蹄子的凉水放1汤勺白酒（我用的是做蛋糕的量勺大约15毫升）1个八角 1段葱白一大片姜大火煮沸越10分钟期间不要盖锅盖这样更利于去除腥味

4/8. 猪蹄捞出温水洗净血沫趁热彻底清洁尤其是指缝等褶皱较多的地方如果觉得没耐心了就想想猪猪们生活的环境和脚踩的地方...各位别喷我！毕竟咱在家鼓捣美食图的就是个干净对吧？

5/8. 将收拾干净的蹄蹄放入高压锅内注入没过蹄子的凉水。加入1汤勺白酒 2汤勺料酒 2个八角 2-3片香叶 1小撮红曲米 1小撮花椒 1段大葱 1-2片姜 1个草果适量酱油少许冰糖平时炖肉1/2用量的盐（因为烤制时还会加入蜂蜜和烤肉酱）
选择“蹄筋档” 压力35分钟待结束提示音响起切断电源自然放气压力消失后蹄子捞出备用

6/8. 尝下蹄子咸淡根据个人口味将适量蜂蜜和烤肉酱均匀涂在蹄蹄上腌制至少20分钟

7/8. 预热烤箱190度烤盘铺锡纸刷少许橄榄油防止肉皮粘到锡纸上将腌制好的蹄子排在烤盘上把腌制出的汤水刷在每块蹄蹄的表面撒上芝麻和烧烤料最后摸上一点橄榄油增加亮度

8/8. 190度烤20分钟左右最后几分钟一定要看着颜色满意了果断出炉！（每个烤箱的脾气秉性都不一样千万别因为最后几分钟坏了品相）

食材功效信息

猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善冠心病、促进生长、延缓衰老等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与黄豆、杏、梨相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、抑菌、降低胆固醇等功效；可与北极虾、豆豉、海虾搭配；与苦菊、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、解鱼蟹毒、促进消化等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒筋活血、活血通脉、消除疼痛等功效；可与青梅果脯、青梅、锁阳搭配；与牛腱子、牛五花肉、核桃仁相克，同食可能会引起不适；

料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；

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