| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 535克 | 戚风蛋糕热量/卡路里428千卡 | |||
 热量428千卡，相当于雪地摩托122分钟消耗的热量...210 | |||||
戚风蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 柠檬是加入蛋清里面的，不加入也可
把蛋黄同蛋清分在两个盆里(盆必须无油无水)先打蛋黄(蛋清不能放太久，会消泡
，必须打蛋黄先)
2/15. 把蛋黄打到出泡，先放入糖再搅拌，搅拌均匀之后放入牛奶再搅拌，搅拌均匀以后放入玉米油(植物油最好)再搅拌
3/15. 把泡打粉放入低筋面粉里面搅匀，用过滤网过滤面粉
4/15. 用刮刀从底部往上搅拌均匀
5/15. 把蛋黄放在一边。
把蛋清打出泡放入糖(糖分三次放入)
6/15. 用打蛋机把蛋清拉起来，是个直三角形就可以(必须倒过打蛋机，三角形没倒下才可)
7/15. 把弄好的蛋清放入三分之一到蛋黄盆里，从低部往上搅拌(一定要从底部往上搅拌，不能乱搅)
8/15. 搅拌均匀之后，把蛋黄全倒入蛋清里面
9/15. 从底部往上搅拌，搅拌均匀之后，跟此图即可
10/15. 把已弄好的面浆倒入模具里，摔两下，把气摔出来
11/15. 弄好蛋黄之后，就预热烤箱，160度，10分钟左右(必须要提前预热)，把模具放入烤箱
12/15. 烤45分钟：先用120度烤30-35分钟，后烤150-160度烤10-15分钟(后面用高温烤是为了金黄色的表皮，一开始用160度烤的好容易烤焦表皮或爆裂)
13/15. 烤好以后拿出来摔两下，把气摔出来，然后把模具倒过来30分钟(10-15也可)
14/15. 用蛋糕刀(我用的是水果刀)从模具边边直入底部转一圈，翻过底部来，把能脱落的中央用力往下推，就能把蛋糕推出来了，分开的底部也要用蛋糕刀转一圈才能易掉落
15/15. 这是一个六寸蛋糕，第一次做的人，最好做六寸的，不成功也浪费的不多。
我第一次做就成了，太简单了，蛋糕样子还不错，味道也棒棒滴…
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、防治近视、治便秘等功效；可与黑豆、桃、甘蔗搭配；与巧克力、钙粉、红枣相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与荠菜、北极虾、苋菜搭配；与甲鱼 、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、清热化痰、生津解暑等功效；可与马蹄、蜂蜜、鸡肉搭配；与山楂、牛蛙、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量428 千卡
- 脂肪16.01 克
- 蛋白质29.87 克
- 碳水化合物126.02 克
- 钠180.3 毫克
- 钙418 毫克
- 铁2.58 毫克
- 钾456 毫克