| 鱼香豆腐丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莴笋 | 克 | 7千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 春笋 | 克 | 10千卡 | 19千卡 | 1.8克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 1千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 剁椒 | 克 | 3千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 砂糖 | 克 | 39千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 水淀粉 | 克 | 7千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 377克 | 鱼香豆腐丝热量/卡路里797千卡 | |||

1/12. 先调鱼香汁:料酒、醋、水淀粉、砂糖、生抽、老抽、剁椒、姜末、蒜蓉、葱末、鸡精搅匀

2/12. 千叶豆腐切丝

3/12. 黑木耳提前浸泡后切丝

4/12. 莴笋切丝备用

5/12. 笋也切小

6/12. 起油锅爆香红辣椒

7/12. 放入豆腐丝翻炒

8/12. 加入黑木耳丝翻炒

9/12. 放入莴笋丝和笋丝炒匀

10/12. 加入调好的鱼香汁

11/12. 翻炒均匀即可,我没有加盐,如果嫌淡可以加点辣酱或者蚝油

12/12. 鱼香豆腐丝完成
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利五脏、消积下气、抗癌等功效;可与蒜苗、芸豆、桃子搭配;与奶酪、细辛、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
春笋的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、消食、消渴等功效;可与海参、木耳、鸡肉搭配;与羊骨、羊肝、红糖相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有调解血液、促进消化、杀虫等功效;可与绿豆芽、桑葚、猪骨搭配;与猪骨汤、小白菜、羊肉相克,同食可能会引起不适;